手作り

らっきょうも美味しい季節です。 今年も泥付きのらっきょうから仕込みました。 らっきょうは、生薬としても用いられています。 漢方薬としても使われることがあるんですよね！ 血行促進、疲労回復、殺菌作用、...

久しぶりに塩麹を仕込みました。 仕込みと言っても、麹と塩と水を混ぜるだけなのですが。笑毎日撹拌して、10日ほど経てば出来上がり〜！！ 今回はこの粒々をミキサーで細かくしました。 簡単すぎる発酵調味料〜。面倒くさがりの私に...